新鮮豬舌怎麼炒 有什麼烹飪的技巧

1、豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右。

2、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨。

3、把豬舌頭切成適量大小的片狀。

4、加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右。

5、熱油鍋，下蒜末和葱頭爆香。

6、倒入豬舌頭一起大火快炒。

7、炒至變色至熟，上鍋前撒上葱段再次炒勻即可。