爆炒豬耳朵怎麼弄 爆炒豬耳朵的做法

1、食材：豬耳朵一個，青椒一個，紅椒一個，蒜苗適量，芹菜適量，姜適量。

2、豬耳朵買回來之後洗乾淨，鍋內燒開水，將豬耳朵棹水幾分鐘。然後撈出瀝乾水分冷卻。

3、將配料準備好，清洗乾淨。青紅椒各一個，生薑，蒜葉，還有小芹菜梗。每種配料的多少由自己喜好決定來就好，但辣椒的話建議去掉裏面的辣椒籽，不那麼帶火。

4、將豬耳朵切薄片，配料切好。

5、鍋內注少量油，將薑片倒入爆香。油不要太多，因為豬耳朵裏的肥肉會炒出油來。

6、倒入豬耳朵先小火翻炒，待油榨出來一些後，放入一兩段蒜梗，改大火翻炒。

7、將豬耳朵翻炒至金黃的顏色時，放入一點醬油和水煮一下，煮到快收汁時，將芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。

8、炒熟快要起鍋前，加入剩下的蒜苗葉，加入鹽，翻炒均勻裝盤就好啦。