潮汕雪燕的正確燉法 潮汕雪燕如何燉

1、先把雪燕拿來泡好，在泡雪燕的時候一定要注意選擇用純淨水，不能夠使用自來水，因為用自來水會讓雪燕的侵泡效果受到影響，而且，水必須要用常温的水，如果水的温度太高會讓雪燕裏面的蛋白成分因為熱水浸泡而被流失掉。

2、將燕窩放在專門的燉鍋裏面來燉，在燉的時候將燕窩按照一比一點五的比例來搭配好，燉四十分鐘左右就馬上開蓋服用，注意：一定不能夠太晚揭開蓋子，不然就可能會因為揭開蓋子的時間太晚而導致雪燕化成水。