長脖魚怎麼做好吃 長脖魚的做法

1、主料：長脖魚600g ；輔料：油10ml、鹽1匙、麪醬2匙、料酒1匙、大料2匙。

2、處理魚，將魚剖開，去掉內臟和腮，刮掉魚鱗，洗乾淨打上花刀。

3、準備各種配料。薑片、葱段、大蒜、大料、花椒。

4、鍋里加油，燒熱後放入薑片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香。

5、將大蒜、薑片爆出香味後，放入麪醬。

6、加水。往水裏加白糖、醋、鹽和料酒，將水燒開。

7、往燒開的水裏放入魚，大火燉煮15分鐘，期間注意用鏟子動一動鍋底部，防治魚粘鍋。

8、大火轉小火，燉煮5分鐘後，小火收汁。

9、將魚盛出來，撒上葱花和辣椒絲即可。