新鮮花椒油怎麼做很麻 新鮮花椒油怎麼做又麻又香

1、主料：鮮花椒120克。

2、輔料：葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克。

3、將買回來的鮮花椒用清水浸泡一個小時，瀝乾水分備用。

4、葱白，姜蒜，處理待用。

5、將菜油燒製冒青煙，然後等温度降至不燙手時開小火。將花椒，葱薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製。待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。

6、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，再放入乘有涼水的大盆裏迅速降温。放涼之後加蓋保存一週，讓花椒的香味更多的滲入油中。

7、濾出花椒油即可。