燉大塊牛肉需要焯水嗎多久

焯水是為了去除牛肉的血水和雜質，使肉質更加鮮嫩。對於大塊的牛肉，焯水的時間一般為5-10分鐘。具體時間可以根據牛肉的大小和個人口感來調整。焯水的方法是將牛肉放入冷水中，大火煮沸後撇去浮沫，然後轉小火焯水，最後用清水沖洗乾淨備用。