燉雞需要焯水嗎 燉雞要不要焯水
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1、燉雞需要焯水。
2、燉雞焯水可以徹底清潔肌肉中的血水,不然雞湯容易渾濁,而且焯水可以去除雞肉的腥味。但是焯水的時間不宜過長,焯水時間過長,燉的雞肉就發柴,肉質就不好吃了。焯水時雞肉微微泛白,迅速撈出放入涼水中,這樣雞肉肉質才鮮嫩。
標籤:
燉雞
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1、燉雞需要焯水。
2、燉雞焯水可以徹底清潔肌肉中的血水,不然雞湯容易渾濁,而且焯水可以去除雞肉的腥味。但是焯水的時間不宜過長,焯水時間過長,燉的雞肉就發柴,肉質就不好吃了。焯水時雞肉微微泛白,迅速撈出放入涼水中,這樣雞肉肉質才鮮嫩。