蛋餃是哪裏的菜 蛋餃是哪裏的有名菜品

1、蛋餃是巢湖鄉下最頂級的菜品之一。

2、豬肉用生抽、葱末、薑末、少許鹽拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後，加入色拉油打勻。

3、把勺依然放在火眼上方，倒一湯匙蛋液在勺內，輕快的轉動手腕讓蛋液在勺內均勻流淌，並很快形成蛋皮。如果蛋液倒多了積在底部，只需趁還是液態時倒回裝蛋液的碗裏即可。

4、等蛋皮已大半成形時，夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡寧少勿多。以吃蛋皮為主，搞得跟肉圓子似的就膩了。用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。

5、用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在裏面。再輕輕用快子撥動已完成的蛋餃並其倒在容器裏。用同樣的辦法再用豬油擦遍勺，做完所有的蛋餃。

6、把蛋餃放大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透，涼後密封冷凍保存。提前10分鐘取出室温化開，做湯，紅燒、配菜。臨出鍋10分鐘之前放進去，同煮即可。