大肉醬的做法 大肉醬的四大步驟
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1、五花肉切丁,切好放入碗中,放入一小勺鹽、少許料酒、少許生抽攪拌均勻,醃製15分鐘。
2、洋葱切丁備用,香菇切丁備用,切點葱末、薑末、蒜末備用。
3、 放油,放入葱,姜、蒜、洋葱丁炒香,之後放入醃製好的肉丁,炒至變色放入郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油,放入香菇丁、少許老抽、生抽、料酒,繼續翻炒將香菇炒熟。
4、最後放入一勺白芝麻、半勺花椒粉、一勺白糖、少許雞精,翻炒均勻,即可盛出放入碗中。
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