爆炒兔肉 爆炒兔肉的做法
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1、主料:兔腿1個,洋葱半個,尖椒2個,幹辣椒10個,料酒2湯勺,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,八角1個,花椒10顆。
2、冷凍兔腿,退冰備用。
3、化冰後的兔腿剔骨切丁。
4、放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
5、鍋中倒入適量的炒菜油,放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火,放入兔肉,快速翻炒至變色,烹入一勺料酒二次去腥。
6、繼續放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均勻。
7、加入少許糖提鮮,用鹽調味後即可出鍋。
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