爆炒雞肉的做法 爆炒雞肉的做法介紹

1、原料：雞肉、姜、蒜、葱、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉。

2、雞肉清洗乾淨，斬成小塊。

3、放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

4、姜、蒜切片，葱白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用。

5、鍋內加油，下薑片、蒜片、葱白小火炒香。

6、再加入豆豉、幹辣椒小火炒香。

7、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色。

8、調入生抽、老抽翻炒上色。

9、最後調入少鹽和雞精炒入味，放葱段炒幾下斷生。

10、成品。