最簡單家常醃辣椒竅門 家常醃辣椒怎麼做

1、首先，我們在進行辣椒購買的時候，儘量選擇老一點，也就是比較成熟的辣椒，這樣的辣椒醃製起來風味更加純正，味道也會更加濃郁。另外，選購時，要選擇整根辣椒完好的進行購買，否則醃製出來的不完整的泡椒無法久放，會很容易壞掉，那就得不償失了。

2、將辣椒買回後，我們將其清晰乾淨，主要是髒東西和灰塵要弄乾淨，但是要小心別把辣椒給弄破了。處理好後，我們將辣椒放到鍋裏焯水，將辣椒煮熟。撈出後放到盆裏晾乾，用紙巾擦拭辣椒表面上的水分，等它放涼了之後，我們準備一些食用鹽，均勻的灑在辣椒的表面，用手適當抓揉一下，讓它均勻一些，然後我們放在常温下醃製兩個小時。

3、在醃製一段時間後，辣椒可能會被醃製出很多辣椒水，許多人可能覺得辣椒水挺有用的，可以保留。其實不然，這裏的辣椒水是不好的，我們要把辣椒水倒掉，接着放着醃製，到足夠的時間。醃製好了之後，我們準備小碗的米醋倒入辣椒的碗裏，接着醃製。同時，我們準備一個玻璃瓶，將辣椒和醋倒進玻璃瓶中，蓋上蓋子密封幾天。幾天之後，辣椒就醃製好啦。