簡單好吃的醃辣椒 醃辣椒要怎麼做好吃

1、準備新鮮青辣椒2500克，鹽400克，姜100克，花椒和大料各50克，味精和白糖各50克，醋和醬油各適量，清水適量，濃湯寶兩顆。

2、新鮮辣椒用清水洗淨控幹水分，然後把辣椒縱向劃一個小口，這樣辣椒在醃製時更容易入味。把準備好的生薑洗淨以後切成片狀。

3、再準備一個可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以後，再用白酒塗抹一遍，這樣可以起到消毒作用，然後把處理好的辣椒擺一層，在罐子底部，再撒一層鹽，放一把花椒和大料。

4、再放幾層薑片，然後再放一層辣椒如此反覆，最上層要放鹽花椒和大料以及薑片，隨後再撒上準備好的味精和白糖，最後再加入準備好的醋和醬油，醋和醬油的比例，醋和醬油的數量一定要把辣椒全部浸沒。

5、做好上面的一切以後，再取一層保鮮膜，直接敷在罐子的口上，然後再把蓋蓋好密封，放到陰涼通風的地方，醃製七天就能入味，不過裏面的辣椒醃製時間越長，入味越好，醃出的辣椒滋味也會更加出色。