在家做的涼拌藕片怎麼做 涼拌藕片的烹飪方法
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1、材料:鮮藕1節、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小塊、大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、鹽1勺、香葱1根、香油少許、雞精少許。
2、幹辣椒提前用熱水泡軟。
3、不鏽鋼鍋倒入純淨水,不能用鐵鍋,藕去皮洗淨,切成片。
4、不等水開,藕片下鍋。
5、水熱後藕片由白色變半透明,立刻撈出放進涼水裏過涼(純淨水)。
6、辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎。
7、藕片控幹水分,加入鹽1小勺,用手顛盆拌勻(不要用筷子,藕片容易斷)。
8、加入白醋。加入糖,顛勻。
9、最後加入蒜末,薑末,辣椒圈,香葱圈顛拌均勻即可。
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