清燉豬蹄怎麼做更好吃呢 清燉豬蹄的做法

1、食材：豬腳900公克，薑片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末適量，薑絲適量，水1500㏄，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，鹽適量，米 30㏄。

2、把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。

3、取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火後燜約10分鐘。

4、將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上葱末與薑絲即可。