正宗上海鹹肉製作方法 真材實料鹹肉正宗做法步驟
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1、材料:五花肉3磅,粗鹽80ml,花椒20ml,白酒適量。
2、五花肉冷水洗淨後用廚用紙巾吸乾水分;
3、花椒碾碎,在鍋子裏與鹽一起炒香,然後趁熱均勻地抹在五花肉上面;
4、放進一個袋子,加幾滴白酒,進冰箱冷藏5-6天,上面最好壓個重物;
5、掛到通風無陽光處風乾7-10天即可。
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