正宗廣式臘肉製作方法 正宗廣式臘肉製作的方法
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1、豬肉可以讓賣家切成稍薄的長條,並開上穿繩的洞,然後洗淨,晾去水份。
2、倒入高度白酒。
3、加入白糖。
4、充分拌勻後醃半天,中途要多次翻動。
5、準備好生抽,老抽和鹽。
6、加入準備好的材料。
7、充分拌勻醃製24小時至48小時,中途要多次翻動,讓肉均勻的入味。
8、最後把醃好的豬肉穿繩子掛起,曬在陽光充足通風處,至肉質變幹,透出油份即可。
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