燉鴿子怎樣肉爛

燉鴿子肉爛需要一定的時間和技巧。以下是一些技巧：

1. 先將鴿子肉切塊並去除多餘的脂肪，然後用鹽和黑胡椒醃製一段時間，以增強味道。

2. 熱鍋中加入適量的油，將鴿子肉塊煎至兩面金黃。

3. 加入適量的清水或者高湯，水量剛好沒過鴿子肉塊。

4. 加入薑片、葱段、料酒等調料，然後加蓋小火慢燉約1-2小時，直至肉質變得爛軟。

5. 最後可以根據個人口味再次調味，例如加入生抽、醬油、糖等。

通過以上步驟燉煮鴿子肉，可以讓其肉質更加爛香美味。