鴿子肉怎麼燉 鴿子肉怎樣燉
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1、鴿子洗淨,葱姜紅椒起油鍋,爆炒鴿子。
2、放入黃酒,老抽,糖 翻炒。
3、加開水沒過鴿子,煮開,改小火。
4、小火30分鐘,加鹽調味,大火收汁,裝盤。
5、鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
6、鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
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鴿子
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