雙皮奶的簡單做法自制 雙皮奶的烹飪方法

1、材料：純牛奶一盒、蛋白2個，白糖2湯勺（30克）。

2、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。

3、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮（雙皮奶就是因此得名了，如果想省去這步驟也可以的，因為吃下去也是一樣的，只是少了塊皮而已）

4、把兩個蛋白打散，並加入白糖。

5、將小碗中放涼的牛奶倒入蛋清，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

6、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。

7、冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸15-20分鐘（可以碗上蓋上保鮮膜）。

8、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘。

9、夏天的時候可以放涼後放冰箱冷藏再食用。