在家自制雙皮奶簡單方法 在家自制雙皮奶簡單教程
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1、用料:純牛奶200毫升、蛋清2個、細鹽2克、白砂糖50克、紅豆200克、檸檬汁4滴。
2、200毫升牛奶倒入奶鍋,小火加熱至冒泡。
3、煮沸的牛奶倒入碗中,晾涼30分鐘至表面起奶皮。
4、晾涼至室温的牛奶中,撒一丟丟鹽,倒入兩顆雞蛋清,混合攪拌。
5、牛奶蛋清混合液體,用過篩網過篩三到四次,這樣可以使雙皮奶更細膩。
6、鍋中水燒開,過篩好的牛奶裝碗覆蓋一層保鮮膜(並不需要用牙籤戳洞),轉中火蒸15分鐘,關火燜5分鐘。
7、電飯鍋煮至軟爛的紅豆中倒入50克白砂糖,中火輕輕攪拌至收幹水分,關火盛出。
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雙皮奶
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