雞爪要怎麼挑才是新鮮的 雞爪如何挑選才是新鮮的呢

1、從顏色辨別。好的生雞爪顏色是自然的肉色，較為自然紅肉和脂肪的分佈均勻，沒有各種顏色的斑點，如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色，或者顏色過分蒼白，建議不要買。

2、從氣味辨認。把雞爪放在鼻子前聞一聞，如果雞爪散發出腥臭的味道，那就不新鮮了。

3、從表皮辨識。雞爪如果不新鮮變質後會產生一種維生素，致使雞爪表面帶有黏性物質，如果雞爪摸上去會產生粘膩感甚至拉絲，建議不要購買。

4、從彈性上辨別。新鮮雞爪的肉質是有彈性的，手指按壓後會有很好的回彈性。如果手指按壓後雞爪凹陷的地方難以復原，那麼説明這樣的雞爪已經冷凍過很長時間，建議不要購買。