怎樣識別新鮮雞爪 新鮮雞爪如何辨別

1、從顏色辨別。可以從顏色辨別生雞爪的好壞，好的生雞爪顏色是自然的肉色，較為自然紅肉和脂肪的分佈均勻，沒有各種顏色的斑點，如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色，或者顏色過分蒼白，建議不要買，那就是不新鮮、不好的雞爪了。

2、從氣味辨認。生雞爪的好壞可以從氣味上辨認，把雞爪放在鼻子前聞一聞，如果沒有任何異味，才是正常狀態，如果雞爪散發出腥臭的味道，那就是生雞爪壞了。

3、從表皮辯識。如果摸雞爪表面的時候，可以感覺到雞爪的表面摸上去會有濕氣不發粘則是好的。雞爪如果不新鮮變質後會產生一種維生素，維生素會讓雞爪表面帶有粘性物質，會產生粘膩感覺甚至拉絲，這樣的雞爪建議也不要購買。

4、從彈性上辯別。可以把雞爪拿起來，用手試試雞爪的彈性，新鮮的雞爪肉質有彈性的，手指按壓後會和有很好的回彈性説明是好的，如果雞爪手指按壓後凹陷的地方不會復原，那麼在那雞爪裏面多數都是空的，説明這樣的雞爪也是冷凍很長時間，建議不要購買。