如何挑選新鮮雞 怎樣挑選新鮮雞

1、儘量到一些大型正規超市或肉菜市場選購雞，相對來説，質量更有保障些。

2、新鮮的雞肉表皮和肌肉切面有光澤；

3、外表微幹或微濕潤、不黏手；

4、肌肉結實有彈性，指壓後凹陷部位立即恢復原狀；

5、具有鮮雞肉的正常氣味。

6、不新鮮的雞肉體表無光澤；皮膚表面濕潤髮黏；肉質鬆散、發黏，呈暗紅、發灰，不像新鮮雞肉那樣變白；有令人不愉快的臭腥味。