雞爪怎麼洗 如何挑選雞爪?
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1、在煮之前,就要把雞腳好好的處理一下,減去雞爪的指甲,處理好之後用清水充分的沖洗各個縫隙,然後用手蘸一些鹽粒,整隻搓抹一下,還可以切兩片老薑,擦拭一下,可以除味,也能洗得更徹底。
2、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮。
3、好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。
4、如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
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雞爪
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