蠶豆怎樣保存放一年都新鮮 蠶豆如何保存放一年都新鮮呢

1、蠶豆先剝掉外殼。把剝出的蠶豆粒放入筐子中，挑一挑外觀，只保留飽滿的豆粒，看看有沒有生蟲的，都挑出來扔掉，避免影響口感。

2、起鍋燒水，水開倒入蠶豆粒，大火煮開沸騰一分鐘左右，關閉火源，把蠶豆撈出來，迅速倒入涼水中降温，這一步可以讓蠶豆保持更脆綠的顏色，沖洗兩三遍。

3、沖洗之後的蠶豆，放入漏網中，控幹多餘的水分，然後拿到室外通風的地方。

4、可以放在通風有光照的地方，攤曬開來，中間記得翻拌兩次，讓其風乾得更徹底，一定要徹底晾乾，避免後期發黴。

5、找一些保鮮袋，按照個人的食用量，把豆子依次裝好，放入冰箱中冷凍起來，能放一年不壞，每次食用的時候，取出一袋，用涼水浸泡20分鐘，就可以進行加工了。