新鮮香菇怎麼處理 新鮮香菇如何處理

1、鮮香菇的縫隙比較多，在清洗前可放在清水裏浸泡十五分鐘，洗掉上面的泥沙。 鮮香菇的把兒比較長，所以應用剪刀或刀切掉，只留一點點就好。把洗掉泥沙和把兒的香菇放到空盆裏，然後加2勺食鹽或澱粉，用手攪拌浸泡會，然後再一個個用手輕輕搓洗表面。 最後用乾淨的水沖洗一兩遍即可。

2、不要焯水。 鮮香菇比較嬌嫩，水分比較充足，如果在烹飪前先焯水，香味就會減弱，而且吃起來也會有點不好咬，口感也會變差，沒有那種鮮味。

3、可以直接炒着吃。 香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。它只要清洗乾淨後，就可以直接炒着吃，這樣能更好的吸收其中的營養物質。