幹香菇發黴怎麼處理 幹香菇發黴如何處理

1、香菇發黴後不能再吃，即使把表面洗乾淨後也不能吃。香菇是如此，其他的如糧食、水果、蔬菜以及加工後的食品發生黴變後，也不能吃。

2、香菇受到黴菌的侵染後，黴菌會利用香菇中的碳水化合物和蛋白質作為碳氮源生長繁殖，這個過程使香菇表面長黴，內部營養成分遭到破壞和變質，併產生明顯的黴味和黴菌毒素，所以僅僅把香菇表面洗乾淨是不能洗掉內部的黴菌毒素的，人吃了就會引起中毒。同樣道理，其他發黴的食品也不能吃。

3、幹香菇最好放在一些低温的環境下儲存，因為在代温的環境中，一些微生物也是不活躍的，這樣就不必擔心幹香菇會壞掉了。