蔬菜辣炒雞蛋麪的做法 蔬菜辣炒雞蛋麪怎麼做
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1、材料:雞蛋面250克,菠菜6棵,雞蛋1個,青豆20克,胡蘿蔔1/3根,大蒜1瓣,辣椒醬3湯匙,番茄醬2湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,水4湯匙。
2、鍋中倒入清水,大火煮開後放入雞蛋麪煮6分鐘,變軟後撈出過冷水瀝乾備用。把菠菜放入煮麪的水中,焯燙15秒鐘撈出。大蒜去皮切末。
3、平底不粘鍋中倒入油,大火加熱,待油温5成熱時,放蒜末炒香後,放胡蘿蔔丁炒熟,然後放入切好的菠菜段(4cm),煮好的麪條,放入辣椒醬和番茄醬炒勻。
4、在麪條的中間打入雞蛋,迅速炒散,然後放入青豆,調入鹽,糖,水,白胡椒粉,炒2分鐘後盛入碗中。
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