小青瓜怎麼做好吃 清脆爽口醃小青瓜家常做法

1、用料：小黃瓜數根、蒜幾瓣、姜數片、鹽四勺、白糖三勺、醋四勺。

2、小黃瓜泡水洗淨，黃瓜控幹水後撒鹽拌勻，裝在漏眼的盆裏放置一小時，讓鹽滲入黃瓜裏，會醃出很多水，倒掉即可。

3、炒鍋加熱，倒入醋和白糖，開小火，把糖在醋裏攪拌融化，熬一會關火，等涼涼。等糖醋汁完全冷卻後，鹽醃過的小黃瓜和切好的蒜片薑片裝在瓷碗或者玻璃碗裏（不要使用鐵盆醃製，容易和醋起反應），倒入糖醋汁拌勻，裹上包裝膜密封，放冰箱冷藏裏，醃製的小黃瓜冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了，最好一兩週內吃完，不然容易壞掉。