用酵母粉發麪又鬆又軟的方法 用酵母粉發麪又鬆又軟的方法是什麼
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1、首先將麪粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻,再加入少量的水以及幾粒白砂糖,白糖可以溶解酵母。
2、儘量用30度左右的温水來和麪,採取少水多加的原則,即少量加水,然後多加幾次,防止因水過多而很稀釋。
3、麪糰揉好後放在盆裏,蓋上濕佈讓它醒發大約一小時,建議環境為75%濕度,37度温度。
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