酵母怎麼發麪又鬆又軟 酵母如何發麪又鬆又軟
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1、首先準備酵母粉和麪,大約是一公斤面倒一普通飯碗的温糖水,倒適量的酵母粉在麪粉裏(每個牌子的酵母對應的麪粉不一樣,在外包裝上有標明)一般是薄薄地幾乎撒滿了水面。
2、就是使勁揉,揉到麪糰不沾手,不沾盆,而且麪糰發光就好,揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵即可。
3、放在温暖潮濕的地方發酵。如果室温低,可以連着裝麪糰的盆子,一起放進裝有温水大鍋裏,蓋好鍋蓋。發酵時間不少於1.5小時,最好2小時。
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