麪筋怎麼調好吃 爽口鮮辣涼拌麪筋家常做法配方

1、用料：乾麪筋100g、香菜四根、葱少量、香油半勺、花椒油半勺、醬油3勺、陳醋3勺、指天椒5個、鹽少量、蒜米十瓣、白糖少量。

2、乾麪筋涼水或温水加鹽泡一個小時，泡好後沖洗三到四次，洗掉乾麪筋的味道，有一點烤麩發酵的味道。再放熱水煮一兩分鐘，不要煮太久了。煮好後，撈出放點涼白開，把水擠出。冷卻後加入調料。

3、香菜葱切段，蒜米剁碎。辣椒切碎，把這些調料放進裝麪筋的碗裏。加入醬油、陳醋、芝麻油、花椒油、鹽、白糖調味，鹽少許，喜歡酸一點的陳醋可以多一勺，攪拌均勻即可。可以放冰箱冷藏一下。