麪筋涼拌怎麼做好吃 麪筋怎麼涼拌
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1、食材:乾麪筋一塊,胡蘿蔔半根,黃瓜一根,香菜適量,豆芽適量,味極鮮一勺,蠔油一勺,香醋一勺,糖半勺,胡椒粉適量,芝麻醬兩勺,香油一勺,鹽適量,辣油適量。
2、首先將準備好的乾麪筋放入涼水盆中,用清水浸泡一個小時左右,將麪筋泡軟、泡發,接着將麪筋撈出,瀝乾水分,放在案板上,用刀切成小塊。
3、起鍋燒水,等水燒開以後,放入麪筋塊,燉煮三分鐘左右,去除乾麪筋帶有的發酵的酸味,煮好之後將麪筋倒入濾網中,控幹水分,放在一旁備用
4、將胡蘿蔔清洗乾淨後切成絲,放在熱水中,燙熟撈出,同樣將綠豆芽清洗乾淨後,放在開水中燙熟撈出,最後準備一些黃瓜絲,三者搭配在一起,放在一旁備用。
5、準備兩勺芝麻醬放入碗中,再倒入一勺香油,加入味極鮮,蠔油,胡椒粉,白糖和陳醋,攪拌均勻,如果不喜歡粘稠的醬汁的話,再加上兩勺白開水,加入少量的食鹽調味,喜歡吃辣的話還可以加入少量的辣子油。
6、把麪筋,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,豆芽以及香菜放入同一個盆中,再把醬汁倒入,用筷子攪拌均勻後即可裝盤。
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