肥腸臭豆腐煲的做法 肥腸臭豆腐煲的做法有哪些

1、用料：臭豆腐15塊、肥腸158克、大蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽適量、老抽適量、葱、姜適量、糖少許。

2、臭豆腐肥腸煲的做法步驟：臭豆腐買回來，洗乾淨後用刀一切兩份，豬大腸由於是滷好的所以買回來後只需要切成小段就可以了，滷大腸切好後直接放進砂鍋裏，順便把葱、姜、幹辣椒和蒜頭一起切好放進去，將臭豆腐下油鍋煎至兩面金黃，煎好的臭豆腐也放入砂鍋，然後在砂鍋裏放生抽和老抽調色、調味兒（不要放鹽，因為臭豆腐本身就是鹹的，而且生抽、滷大腸這些都是有鹹味的），大火煮開後用小火慢慢的燒至入味，出鍋前可以嘗一下味道再看看是否需要再加一點鹽，然後放少許糖提鮮就可以了。燒好的臭豆腐一口咬下去裏面都是有孔的，全部都是汁水。

3、臭豆腐肥腸煲又稱“雙臭煲”，是南京的特色家常菜。