家常炒肝怎麼做又嫩又好吃 家常炒肝又嫩又好吃 的做法

1、食材：豬肝500克、青蒜3根、大蒜一顆、乾紅辣椒適量、各種調料適量。

2、在做炒豬肝之前，我們先把需要用到的食材逐一準備好，在這裏，我們需要用到：豬肝500克、青蒜3根、大蒜一顆、姜適量、乾紅辣椒適量、老乾媽適量、生抽、澱粉適量、香油適量、鹽一小勺、雞粉適量、料酒、白胡椒粉一小勺。

3、將準備好的豬肝用清水反覆沖洗，仔細洗乾淨，然後裝入碗中。葱、姜與青紅切好備用。

4、在裝有豬肝的碗中加入料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉與香油，用手抓勻後靜置一旁，醃個十分鐘左右。

5、開火，在鍋中倒入適量的油，放入事先切好的葱、姜以及青紅辣椒翻炒出香味，香味漸濃後加入老乾媽豆豉繼續翻炒，直到炒出紅油為止。

6、將醃製好的豬肝滑入鍋中，繼續翻炒，直到豬肝炒到變色。

7、再依據個人口味加入適量的鹽與雞粉，繼續翻炒至調味均勻就可以出鍋啦！