家常田雞的烹飪方法 家常田雞怎麼做
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1、主料:田雞(適量)。
2、調料:青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量)。
3、準備食材和調料,熱鍋涼油下花生米粒炸熟,剝去紅皮。
4、鍋內放多一些油(能沒過田雞肉為準),燒熱直至冒煙後放入田雞肉過油焯熟後盛起。
5、加一勺豆瓣醬炒勻;加入涼瓜塊翻炒。接着倒入4中的田雞肉,繼續快速翻炒。
6、倒入花生米拌炒均勻;沿鍋邊淋少許香醋,並加少許醬油着色。
7、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮;繼續加少許鹽提味即可。
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