海綿蛋糕怎麼烤好吃又簡單

功效：海綿蛋糕是一款口感輕盈、綿軟香甜的糕點，適合作為下午茶點或生日蛋糕。它含有豐富的蛋白質和碳水化合物，可以增加身體的能量供給。

材料：
- 雞蛋3個
- 細砂糖100克
- 低筋麪粉100克
- 玉米澱粉30克
- 泡打粉5克
- 牛奶50毫升
- 黃油適量
- 粉糖適量（裝飾用）

做法步驟：
1. 預熱烤箱至180攝氏度。
2. 將雞蛋蛋黃和蛋白分開。將蛋白放入一個乾淨的容器中。
3. 在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到砂糖溶解。
4. 將低筋麪粉、玉米澱粉和泡打粉通過篩網篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5. 添加少量牛奶拌勻，再加入剩餘的牛奶，攪拌至麪糊順滑。
6. 將蛋白打發至硬性發泡的狀態。可以加入少許白醋或檸檬汁增加穩定性。
7. 將打發好的蛋白分三次加入麪糊中，用切拌的方式輕輕攪拌均勻。
8. 將蛋糕糊倒入已塗抹黃油的烤盤中，輕輕震動幾次，讓麪糊中的大氣泡上浮。
9. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烘烤約25-30分鐘。
10. 烤好後，取出蛋糕晾涼，脱模。
11. 可以根據個人喜好，將蛋糕表面撒上一層粉糖進行裝飾。

注意事項：
1. 材料的量可以根據個人喜好進行適量調整，但是蛋白的用量一般是根據雞蛋的大小來決定的。
2. 打發蛋白時要注意容器的潔淨，不能有水或油脂殘留，否則會影響蛋白的發泡效果。
3. 在將蛋白加入麪糊時，要輕柔地攪拌，儘量避免麪糊變得過於稀薄。
4. 烤箱温度和烘烤時間可以根據個人烤箱的特性進行適當調整，確保蛋糕可以均勻熟化，避免過度或不熟的情況發生。

希望你能按照以上的方法烤出一款美味又簡單的海綿蛋糕！