怎樣做蛋糕烤箱簡單又好吃 如何做蛋糕烤箱簡單又好吃

1、在稍大一點的打蛋盤裏放入4個雞蛋，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。

3、把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裏放入4個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5、邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6、篩入90克低筋麪粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、把蛋黃盤中的麪糊全部倒入，剩下的蛋白霜盤中完全翻拌均勻至光滑細膩，無顆粒。

9、把烤盤鋪上吸油紙，把麪糊倒入烤盤中在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。

10、烤箱預熱十分鐘把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，40分鐘。

11、蛋糕烤好了，就立即帶上隔熱手套，把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上等蛋糕，完全冷卻後就可以切塊。