花捲怎麼做好吃又香 花捲怎麼做好吃

1、準備：中筋麪粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌勻。

2、温水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麪粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。

3、再準備玉米油，鹽適量。

4、盆內放中筋麪粉、泡打粉、葱，加入温水、糖、快速發酵粉和麪粉，揉成軟麪糰。

5、揉麪時麪糰沾手，可往手上塗點玉米油；放在暖和的地方保温，等到麪糰發至原來的兩倍大。

6、把發好的麪糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮（儘量少加麪粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。

7、趕好的薄面皮捲成筒，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏着兩頭擰成花捲。

8、做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。

9、醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水，置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋即可。