香葱花捲做法 怎麼做香葱花捲

1、材料：普通麪粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、少許鹽和植物油、少許葱切葱花。

2、將發酵粉倒入温牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右。

3、麪粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的温牛奶並攪拌麪粉至絮狀。

4、和好的面揉光，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置温暖處進行發酵。

5、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

6、發好的麪糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麪糰內部無氣。

7、擀成0.5cm厚的麪皮，刷薄油，撒鹽和葱花，捲起。

8、切段，用筷子按壓一下，兩邊稍微捏合一下。

9、放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的更鬆軟.

10、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸3分鐘後再打開鍋蓋。