菜卷怎麼做好吃又香 菜卷如何做好吃又香

1、胡蘿蔔去皮切成細絲，用擦絲器擦，還可以再切幾刀。

2、圓白菜洗淨後切碎，放到小盆裏，再加一勺鹽拌均勻，用鹽醃5分鐘。

3、醃過的圓白菜會出一些水，把這個多出來的水分倒出來。

4、細粉絲用温水泡軟，然後再切碎備用。

5、去過水的圓白菜，切碎的胡蘿蔔和粉絲，一起放在一個小盆裏。

6、加上生抽醬油、香油、五香粉，如果覺得鹽味不夠的話，這個時候還可以加點鹽。

7、用筷子攪拌均勻，讓食材都入味。

8、全麥麪粉300g加上清水160g揉成一個麪糰，靜置15分鐘；麪粉的吸水性不同，建議預留10g清水備用，根據麪糰的柔軟度再決定是不是要繼續加水。

9、醒過的麪糰撒上一點乾麪粉，輕揉幾下就會很光滑柔軟了。

10、用擀麪杖擀開成成一個長方形的薄餅，擀的時候記得要撒上乾麪粉防粘，可以擀得薄一些，這樣口感更好。

11、把拌好的餡料鋪在餅上，我喜歡餡多的，鋪得厚厚的。

12、餅上鋪好的菜餡，把餅捲起來，卷的過程中兩頭捏緊防止露餡。

13、燒一鍋開水，把菜卷生胚放進蒸鍋裏，蒸15分鐘左右。

14、蒸好的菜卷軟軟的，餡料足足的，特別香。

15、用刀切成小段，碼入盤中，就可以開吃了，非常美味的一樣家常主食。