怎麼做花捲好吃又好看 這麼做花捲好吃又好看

1、將糖與鹽放入麪粉中輕輕拌勻。然後用温水溶解乾酵母，分兩、三次倒入麪粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入麪糰中，直到麪糰均勻光滑，且揉麪盆光亮沒有殘餘麪粉、也不黏手（即三光）。將麪糰靜置盆中，覆蓋保鮮模或擰乾的濕布。這是剛揉好的麪糰： 室温（約26度C左右）靜置約40分鐘至麪糰變成三倍大。

2、手上撲點麪粉，把麪糰從盆中取出，放在案版上，用杆麪杖將麪糰杆開成大約20X30公分的橢圓形面片，拿一小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在面片上： 然後在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央疊起，然後再打開放回原位，另外三邊也如此重複（目的是為了讓鹽與沙拉油分佈均勻）如果要做葱花捲，就在這時候鋪上一層葱花。

3、將面片從一端開始捲起： 捲成一個長條狀： 因為要做6個花捲，所以把卷好的麪糰切成12個等份： 基本的花捲整型如下： 取兩個小麪糰，將缺口朝內面對面放好： 用兩手的手指按壓麪糰，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉麪糰，兩端向不同方向扭轉： 轉180度之後的正面： 捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面，就是整型完畢的花捲了。