雞湯豆腐串的做法大全 雞湯豆腐串3種做法分享

1、材料：豆腐乾、葱；將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙籤串起備用;切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及葱姜和雞骨架同煮;雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鐘後就可以加蒜泥，辣椒麪，香菜和雞湯吃了。下面是做薰串)；雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。

2、材料：幹豆腐、雞湯、茶葉、白糖、香菜、牙籤；把幹豆腐切成7釐米見方的小塊，捲成小卷，用牙籤串好，每個牙籤上串5個；在炒鍋中鋪上錫紙，放一小把茶葉，撒上白糖，放上鍋圏(沒有可直接放上鐵簾子)中間加幾個長竹籤，然後鋪上豆腐串，扣上鍋蓋；.小心慢燒，讓錫紙上白糖融化並開焦化，冒出煙來，關火燜三分鐘，讓豆腐串上色並有些燻烤的味道。

3、主料：豆腐皮300克、雞架1個；調料：食鹽1小匙、雞精1小匙、葱5克、姜5克、八角1個、料酒1大匙、香菜10克、香葉1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒醬適量；豆腐皮切成長寬約6釐米大小的方塊，捲起後用牙籤穿成小串；每串約4—5個，依次把所有的豆皮都串完；雞架洗淨後，切成大塊，葱、姜切大段，鍋內倒800毫升清水，冷水下入雞架、葱、姜、八角和香葉；再倒入料酒，轉大火，待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火；放胡椒粉和鹽調味；加一勺雞精，放穿好的幹豆腐串兒，燉煮大約20分鐘即可出鍋;食用時，加香菜、辣椒醬等調味。