葱爆醬燜鴨做法圖解 這樣做鴨肉又濃又香不輸飯館大廚出品
- 飲食文化
- 關注:2.97W次
1 薑切片,幹葱頭拍扁。2 半隻土鴨撒上一點鹽抹勻,搓出多餘水分,清洗乾淨,瀝乾水備用。3 熱鍋下油,下鴨子煎黃盛起。4 鍋中底油下薑片爆香,下幹葱頭翻炒,加一勺米酒...
1 薑切片,幹葱頭拍扁。
2 半隻土鴨撒上一點鹽抹勻,搓出多餘水分,清洗乾淨,瀝乾水備用。
3 熱鍋下油,下鴨子煎黃盛起。
4 鍋中底油下薑片爆香,下幹葱頭翻炒,加一勺米酒,一勺醬油,一點糖塊,適量陳皮,倒入清水,撒胡椒粉,下鴨子,蓋上鍋蓋,轉小火煮30分鐘。中途翻一下。
5 煮好後,先把鴨子撈起,把鍋中的配料撈出來不要,大火把湯汁收濃,收汁時可以把鴨子舉到鍋子上方,把沸騰的湯汁舀起來淋到鴨子身上。最後鴨子斬塊,在碟子上擺好,收濃的醬汁均勻淋在鴨肉上即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/yinshi/3pryrp.html