如何做黃豆醬燜鴨 黃豆醬燜鴨的做法

1、用料：鴨肉1000g，姜，蒜適量，黃豆醬1/4瓶，白酒，冰糖少量，水適量。

2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊。

3、用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調成汁。並且把冰糖攪融。

4、蒜頭和姜切成小塊，待用。

5、熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，並放入鴨肉翻炒成一陣，適當放入幾滴白酒。

6、翻炒後倒入先前調好的黃豆醬料，並放入適當的水直至基本淹沒鴨肉。蓋上鍋蓋，用小火燜，過程中適時開蓋翻炒一下。待水燜幹後，起鍋即可。