正宗脆皮冬瓜怎麼做 如何做脆皮冬瓜
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1、食材:冬瓜400克、麪粉少量、油適量、鹽5克、雞蛋1個、泡打粉1茶勺、澱粉5茶勺。
2、冬瓜去皮去籽切成長條。撒上少許鹽均勻醃製出水分。
3、把雞蛋打散拌均勻。
4、加入麪粉、澱粉、少許水、泡打粉攪拌均勻。
5、攪拌成厚雞蛋糊。
6、把冬瓜放進雞蛋糊裏裹均勻。
7、熱鍋涼油,油熱至8成時下冬瓜。
8、炸至冬瓜定型撈出瀝油,油再次燒熱。
9、再下冬瓜炸至金黃色硬脆即可,撈出瀝油。
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