雞鴨怎麼醃製長期保存 雞鴨如何醃製長期保存

1、用鹽醃製。如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話，抹的鹽多一點沒關係，主要是可以保存得久一點。

2、巧用食醋。家裏沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將雞鴨肉摸一個遍，或者把整個的雞鴨肉放到食醋裏滾一會，再用浸過食醋的紗布把雞鴨肉給抱起來，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。

3、直接風乾。如果天氣比較好的話，可以直接將雞鴨給洗乾淨了，然後把內臟什麼的都去掉，再在雞鴨的表皮以及內裏都塗抹上粗鹽。等這一切做好了，再將雞鴨掛在陰涼處風乾，或者太陽能夠照到的地方臘幹。

4、可用油炸。將雞鴨去掉內臟、翅尖、爪子，然後洗淨控幹水分，加入料酒、五香粉抹遍全身，醃製幾個小時後，再放入生薑、花椒等，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水衝淨雞鴨身上的配料，然後晾乾一下，才放進煉油鍋裏油炸。