家常宮保雞丁的家常做法 怎麼做宮保雞丁
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1、主料:雞腿適量。
2、輔料:黃瓜適量、熟花生米適量、紅辣椒適量、花椒適量、乾紅辣椒適量、葱適量、姜適量、蒜末適量。
3、配料:鹽適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、香油適量、蠔適量、味精適量。
4、雞腿肉去骨切丁。
5、黃瓜去心切丁辣椒切圈,鹽,生抽,蠔油,料酒,香醋,清水少許兑好備用。
6、雞丁焯水,加鹽,胡椒粉,幹澱粉攪拌醃漬十分鐘。
7、炸出花椒油,撈出花椒,爆香葱薑蒜乾紅辣椒,倒入雞丁翻勻。
8、下入料汁:鹽,生抽,蠔油,料酒,香醋,清水翻炒均勻。
9、放入黃瓜青椒炒斷生。關火放入花生米,味精香油翻炒均勻即可。
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