小裏脊怎麼做好吃又嫩呢

以下是小裏脊的製作技巧：

1. 選擇新鮮的肉：選擇帶有一定肥肉的豬肉，它們通常會更加嫩。

2. 前期處理：將裏脊切成適當大小的塊，切口不要切透，然後用涼水浸泡10-20分鐘，以去除多餘的血水。

3. 醃製：將小裏脊放入一個大碗中，加入鹽，糖，生薑和料酒，然後將其充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏至少30分鐘。

4. 味道增強：將醃製好的小裏脊放入一個微波爐中，加熱30-60秒，用筷子戳穿肉片，讓肉汁滲透到裏面。

5. 煎炸：在熱油中先煎一面，然後再煎另一面，煎至表面金黃色即可。

6. 調味：在煮熟的肉片上撒上鹽和胡椒粉，也可以加入你喜歡的其他調味料。

7. 烤箱烘烤：將小裏脊放入烤箱烘烤約10-15分鐘，直到肉熟透。

8. 麪粉裹：將小裏脊沾上乾麪粉，再放入油鍋中炸熟。

温馨提示：不可過度煮熟小裏脊，否則會導致變硬和乾燥。